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Farinha de Feijão Branco
A farinha de feijão branco é rica em fibras, como a maior parte das farinhas. Por isso, ela forma um gel no bolo alimentar que torna mais lenta a absorção da glicose e do colesterol, mantendo o estômago cheio por mais tempo e aumentando a distensão das paredes desse órgão. Ambas os mecanismos ajudam a ativar a saciedade, fazendo com que o consumo calórico nas refeições seja menor.
Além disso, quando as bactérias do bem presentes na microbiota intestinal digerem as fibras, elas produzem ácidos-graxos de cadeia curta, que impedem que os microorganismos ruins cheguem à corrente sanguínea.
O Feijão Branco tem um perfil nutricional rico em minerais como cálcio, ferro e potássio. Também contém boas quantidades de vitamina E e K. Contendo menos gorduras totais do que o feijão preto e carioca.
Dicas de uso: A farinha deve ser consumida diluída na água 30 minutos antes das refeições ou misturada em caldos, sopas, vitaminas, pães e panquecas. Uma colher de chá por refeição é suficiente. Além de ser utilizada para fazer o famoso prato típico baiano, o acarajé.
